◆吟醸純米 杉玉
吟醸純米 杉玉
桃川（株） 青森県上北郡百石町 清酒
☆Profile
原材料： 米、米麹
アルコール分： 15度
月刊誌「特選街」主催全国日本酒コンテスト第28回日本酒大賞吟醸酒部門第１位
「杉玉」とは、杉の葉を束ね球形にしたもので古くから造り酒屋の看板として親しまれています。これは酒に縁の深い奈良県三輪神社の御神木の杉にちなんだもので古来寒造りの新酒ができると、青々とした杉玉を軒に掲げそれが季節の移ろいとともに色づきを深めてゆきその風情はさながら、四季折々に特有の味わいを持つ日本酒の味の推移を象徴するかのようです。（ラベル）
☆Memo
洋ナシ系のしっかりとした吟醸香です。味わいは、スッキリあっさりで、やや特徴に欠けます。
コンテストで求められるのは「香りの良さ」と「クセのなさ」なんでしょうか？ そればかりではつまらない気がします。
2004/05/10 No.１５７
次のページへ
ｉｎｄｅｘのページに戻る
